Lunes a Sábados
El ojo de bife es uno de los cortes vacunos más codiciados y jugosos en el mercado. La carne de la sección de la costilla es más blanda y más grasa que la mayoría de los cortes de carne de vacuno. Ideal para cocinar en parrilla y experimentar múltiples recetas.
La paleta es una pieza vistosa con distintos matices y sabores. Es una carne muy utilizada en estofados o guisos y en bifecitos a la plancha o sartén. Es un corte magro y sin hueso que se obtiene del cuarto trasero.
Carne Argentina, la mejor del mundo
A lo largo de los años la carne argentina se ha posicionado como la “mejor carne del mundo”. El vasto territorio con abundantes pasturas y con un clima óptimo para la crianza de las más finas razas bovinas, se conjugan para lograr esta marca registrada internacional.
El peceto, después del lomo, es la parte más buscada. Esta carne es uniforme, compacta, se la utiliza siempre en fiestas para preparar platos fríos (vitel tonné, escabeche, salsas) y también para hacer unas buenas milanesas premium.
El Roastbeef una pieza fascinante y de muy buen sabor por la grasa intersticial que posee. Es excelente guisada y también para hacer unos bifes a la plancha o sartén.
La tapa de asado es un corte vacuno que cubre la parte alta y delantera del costillar, suele ser levemente menos tierna que el resto. En algunos sitios se puede encontrar unida al costillar como un corte en conjunto para llevar a la parrilla.
Se trata, ni más ni menos, que de la tapa del bife ancho. Es sabrosa como la carne del ojo de bife y lleva una capa de grasa que la hace fundente.
La tortuguita es una carne con muy poca grasa y excelente para cocciones largas en cacerola para puchero, estofada en salsa de tomate o también braseada. Es un corte magro y sin hueso que se obtiene del cuarto trasero y forma parte del conjunto peceto-cuadrada.
El vacío es un corte de carne situado en la zona lateral de las vacas, justo entre las costillas y los huecos de la cadera. Tiende a ser una carne muy jugosa. Algo que nos encanta de este corte, es que tiene una parte de piel que al cocinarse queda crujiente y con un sabor exquisito.
