Agenda una llamada haciendo click acá.

🥟 Empanadas de Carne fritas de Lomo Cortada a Cuchillo

🌿 Clásicas, jugosas y llenas de sabor. Estas empanadas de carne cortada a cuchillo se fríen como manda la tradición y se preparan con lomo, cebolla y un toque de comino. Una delicia que merece su lugar en cualquier mesa argentina.

 

🥟 Empanadas de Carne fritas de Lomo Cortada a Cuchillo_Frigorifico MC_Mataderos_Buenos Aires

🧂 Ingredientes (para 12 empanadas):

Para el relleno:

  • 500 g de lomo cortado a cuchillo en cubos pequeños

  • 2 cebollas grandes

  • 2 huevos duros

  • 2 cdas de grasa vacuna o aceite

  • 1 cdita de pimentón dulce

  • ½ cdita de comino

  • Sal y pimienta negra a gusto

  • Ají molido (opcional)

  • 12 tapas de empanada para freír

Para la cocción:

  • Abundante grasa vacuna o aceite para freír

  • Harina (para espolvorear)

👨‍🍳 Preparación paso a paso

1. Preparar el relleno

  • Picá las cebollas bien chiquitas. En una sartén grande, calentá la grasa o aceite y rehogalas hasta que estén bien blandas y apenas doradas.
  • Agregá el lomo cortado a cuchillo, sal, pimienta, pimentón, comino y ají molido si te gusta picante. Cociná apenas 2 o 3 minutos, solo para sellar la carne. Tiene que quedar jugosa.
  • Apagá el fuego, dejá enfriar un poco y sumá los huevos duros picados. Mezclá bien y llevá a la heladera por al menos 1 hora (mejor si es de un día para otro).

2. Armar las empanadas

  • Rellená cada tapa con una cucharada generosa de relleno. Cerrá haciendo repulgue tradicional o con tenedor. Si querés asegurar bien el cierre, humedecé apenas los bordes.

3. Freír

Calentá abundante grasa o aceite en una olla profunda. Freí las empanadas de a 2 o 3 por vez hasta que estén bien doradas. Retiralas sobre papel absorbente.

4. Servir

Servilas calientes, con limón en gajos o una salsita criolla bien fresca.

💡 Consejos de nuestro chef:

  • El lomo queda tierno y sabroso si no lo cocinás de más en el salteado.

  • Podés agregar aceitunas verdes picadas o pasas de uva si te gusta el toque norteño.

  • Para un sabor más profundo, usá grasa vacuna tanto en el salteado como en la fritura.