🌭 Panchos con Papas Pay Caseras
Una receta simple y explosiva en sabor. Ideal para una comida informal, una noche de peli, o simplemente para darte el gusto. Clásico argentino con el toque crocante de papas pay caseras.
🌭 Ingredientes (para 4 personas):
Para los panchos:
4 panes para pancho (tipo viena)
4 salchichas tipo Viena
Agua para hervir o parrilla para dorar
Mostaza, kétchup, mayonesa, salsas a gusto
Para las papas pay caseras:
2 papas medianas
Abundante aceite para freír
Sal fina
👨🍳 Preparación paso a paso
1. Preparar las papas pay
- Pelá las papas y rallalas con la parte más fina del rallador o con mandolina para lograr hilos bien delgados. Enjuagalas con agua fría para sacarles el almidón y escurrilas muy bien.
- Secalas con papel de cocina. Mientras tanto, calentá abundante aceite en una sartén o cacerola profunda.
- Freí las papas en tandas, removiendo para que no se peguen. Sacalas cuando estén doradas y crocantes. Escurrilas sobre papel y salalas a gusto.
2. Cocinar las salchichas
- Podés hervirlas 5 minutos en agua caliente o dorarlas a la plancha o parrilla si querés un toque más sabroso y ahumado.
3. Armar los panchos
- Abrí los panes sin cortarlos del todo. Colocá una salchicha caliente en cada uno y agregá las salsas que te gusten: mostaza, kétchup, mayonesa, barbacoa, criolla.
- Por encima, una buena lluvia de papas pai crocantes. ¡No seas tímido!
💡 Consejos del chef:
Si querés elevar el nivel, tostá los panes con un poco de manteca antes de armar los panchos.
Podés sumar queso fundido, cebolla caramelizada o guacamole para una versión gourmet.
Las papas pai caseras se pueden guardar crocantes en un frasco hermético por 1-2 días, pero recién hechas son imparables.
Una buena bebida fría y un pancho bien armado te solucionan cualquier noche.