Category CARNE VACUNA Tags CARNE VACUNA, TERNERA, TERNERO
CUADRADA
Como expresa su nombre tiene una forma cuadrangular, es un corte magro y sin hueso. La cuadrada está considerado un corte vacuno menor, pero tiene lo suyo porque ofrece muchas posibilidades, tanto en materia de cortes, recetas y formas de cocción.